บล็อก

หิ่งห้อย แมลงที่ปล่อยแสงได้

หิ่งห้อย (Fire fly) จัดเป็นแมลงขนาดเล็กถึงกลางที่สามารถผลิตแสงได้ซึ่งเป็นแสงแบบชีวภาพ โดยจะกระพริบแสงให้เห็นชัดเจนในเวลากลางคืน ทั้งนี้ ขนาด และความสว่างของแสงที่แตกต่างกันตามสายพันธุ์ • Family...

แย้ ก้อยแย้ และวิธีจับแย้

แย้ (Agamid) เป็นสัตว์ป่าพื้นเมืองที่นิยมนำรับประทานชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะคนภาคอีสาน และภาคเหนือ เนื่องจากเนื้อแย้สามารถรับประทานได้ทั้งตัว เนื้อให้รสอร่อย มีกลิ่นหอม และกระดูกไม่แข็ง...

ปลาไหล การเลี้ยงปลาไหล และวิธีจับปลาไหล

ปลาไหล หรือ ปลาไหลนา (Swamp eel) จัดเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานมาก โดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย เนื่องจากมีเนื้อแน่น เนื้ออร่อย...

ปลาคราฟ หรือ ปลาคาร์ฟ และการเลี้ยงปลาคราฟ

ปลาคราฟ หรือ ปลาคาร์ฟ (Crap) เป็นปลาสวยงามที่ได้รับความนิยมจากผู้เลี้ยงปลาสวยงามมานาน เนื่องจาก เป็นปลาที่มีสีสันสวยงาม เชื่อง และเลี้ยงง่าย...

ตัวเงินตัวทอง/เหี้ย สัตว์น่าเกียจที่คู่คนไทยมานาน

ตัวเงินตัวทอง หรือ มักเรียกว่า เหี้ย (Water monitor) เป็นสัตว์ในวงศ์ตะกวดที่พบมากในประเทศไทย โดยเฉพาะตามแหล่งน้ำขัง บ่อน้ำ...

ตะกวด ญาติตัวเงินตัวทองที่คนอีสานรับประทาน

ตะกวด (Clouded Monitor) เป็นสัตว์ที่เป็นญาติกับตัวเงินตัวทอง แต่คนมักเข้าใจว่าเป็นตัวเงินตัวทอง เพราะมีขนาดใกล้เคียงกัน และมีลักษณะคล้ายกัน แต่แท้จริงแล้วจะมีจุดแตกต่างกันที่ลาย และสีของหนังลำตัว...

ตุ๊ดตู่ ญาติตัวเงินตัวทองที่หาพบได้ยาก

ตุ๊ดตู่ (Varanus dumerilii) เป็นสัตว์ในวงศ์ตะกวดเหมือนกับตัวเงินตัวทองที่พบได้เฉพาะในบางจังหวัดทางภาคใต้บริเวณป่าดิบชื้นริมทะเลหรือป่าโกงกาง แต่ค่อนข้างหาพบได้ยาก เนื่องจาก เป็นสัตว์ที่รักสงบ ไม่ชอบอยู่ร่วมกับมนุษย์ และมีการระวังภัยสูง...

ปลาร้าบอง/แจ่วบอง และวิธีทำปลาร้าบอง

ปลาร้าบอง หรือเรียก แจ่วบอง จัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาร้า ด้วยการนำปลาร้ามาสับหรือใส่ทั้งตัว พร้อมกับผสมกับเครื่องเทศแล้วคลุกผสมให้เข้ากันจนได้ปลาร้าบองที่มีรสเค็ม มัน และเผ็ดหรือรสอื่นตามเครื่องปรุงที่ใส่ ปลาร้าบอง/แจ่วบอง จัดเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวอีสานที่เป็นต้นตำรับทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณตามวัฒนธรรมอีสานที่ทำปลาร้าบองสำหรับรับประทานกับข้าวเหนียว...

ปูดอง และวิธีทำปูดอง

ปูดอง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปูดิบมาหมักกับเกลือ หรือน้ำปลา นาน 3-7 วัน จนได้ปูดองที่มีรสเค็ม มีกลิ่นหอมการหมัก...

ปลาร้า และวิธีทำปลาร้า

ปลาร้า หมายถึง ผลิตภัณฑ์ปลาหมักที่ได้จากการนำปลาสดมาหมักกับเกลือ และข้าวคั่วหรือรำข้าวในอัตราส่วนที่เหมาะสม ก่อนจะหมักในภาชนะนาน 7-8 เดือน หรือมากกว่า เป็นปี...

หอยนางรม หอยทำซอส และการเลี้ยงหอยนางรม

หอยนางรม (Oyster) เป็นหอยทะเลที่นิยมรับประทานสดมากกว่าการทำให้สุกที่รับประทานพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ อาทิ มะนาว น้ำพริกเผา หอมเจียว และน้ำจิ้ม เป็นต้น...

ปลายี่สกไทย และการเลี้ยงปลายี่สกไทย

ปลายี่สกไทย (Seven stripped carp) เป็นน้ำจืดท้องถิ่นไทยที่พบได้มากตามแหล่งน้ำต่างๆ นิยมใช้ประกอบอาหารหลายอย่าง อาทิ ปิ้งย่าง แกงเหลือง...

แฮม หมูแฮม และวิธีทำแฮม

แฮม (Ham) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อสัตว์ที่เริ่มทำมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสตกาลที่ดั้งเดิมใช้โคนขาหลังของสุกรในการผลิตแฮม โดยมีส่วนผสมของเกลือน้ำตาลทราย เกลือไนเตรท แล้วหมักทิ้งไว้ ก่อนจะนำมารมควัน และทำให้สุกก่อนรับประทาน แต่ภายหลังมีการประยุกต์นำเนื้อสัตว์อื่นๆมาทำเป็นแฮม...

ปลาแซลมอน ปลาเมืองหนาวเนื้อแดง

ปลาแซลมอน (Salmon) เป็นปลาเมืองหนาวที่นิยมรับประทานในทุกประเทศทั่วโลก ทั้งในรูปการประกอบอาหารสด เช่น ปิ้ง ย่าง หรือการทำเมนูอาหารต่างๆ ส่วนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม...

นกแก้ว และการเลี้ยงนกแก้ว

นกแก้ว (Parrot) เป็นนกสวยงามที่นิยมเลี้ยงมากที่สุดในบรรดานกสวยงามทั้งหลาย เนื่องจาก ขนลำตัวมีสีสันสวยงาม สีขนฉูดฉาด มีหลายสี อีกทั้ง เป็นนกที่เลี้ยงง่าย...

พะยูน/ปลาพะยูน สัตว์เหมือนหมูในทะเล

พะยูน (Dugong) เป็นสัตว์ทะเลที่เลี้ยงลูกด้วยนมเหมือนกับปลาโลมา และปลาวาฬ มีอาหารชนิดเดียว คือ หญ้าทะเล ลำตัวเป็นผิวหนังหุ้ม ไม่มีเกล็ด...